找最笃定的品牌。

文 | 华商韬略 陈细致

白酒爱好者，都知说念一个不出错的原则：

思喝酱香，买茅台郎酒；思喝浓香，选五粮液泸州老窖；思喝幽香，认准汾酒二锅头。

但这些香型，以及香型下的原则，以致破费者到底爱喝什么酒，什么酒好喝，都不是天生的，而是破费日益细分与多元化后，市集选拔与自主陶冶双向奔赴出来的。

比如，之前酱香是小众品类，但茅台和郎酒作念大后，酱香原则就出来了。如今，另一个香型，也在加快酿成这样的原则。

它即是兼香。

【1】

兼香酒，负责“一酒多香，丰富和洽。”

比如最主流的浓酱兼香，兼有浓酱两种仪态，细品更是端倪丰富。喝一款酒，获取的是任何一种单香型白酒都无法赐与的感受。

兼香酒的仪态太丰富，即便归拢款兼香酒，只须酿造时候不同，仪态就会有区别。

以郎酒的浓酱兼香为例，诚然四时酿造，仪态却季季不同——秋酿浓郁、冬酿绵长、春酿甜净、夏酿爽冽。

畴昔，这些辩认只可靠制酒师父的训导摸索；但通过科学分析与工艺究诘，郎酒还是掌持了其中奥秘——秋酿酒之是以浓郁，是因为发酵期最长，仪态物资富集程度最高。

秋酿开窖，即是郎酒兼香一年极致品性的垂危起原。

为了开好这个头，郎酒把爱重程度提到了最高等。

9月21日，2024郎酒秋酿开窖大典在泸州浓酱兼香产区举行，郎酒股份总司理汪博炜现场示意：目下，郎酒已领有20万吨兼香型高品酒，将来贮酒量将达50万吨。

酿一杯兼香好酒，还不仅仅收拢秋酿开窖这样简便，复古这几十万吨高品性兼香酒的，是一整套久经验练、反复沉淀的专属工艺。

在郎酒，它被追忆成好记的“54321”。

高粱、大米、糯米、小麦、玉米科学配比，确保每粒谷物在酿酒经过中发达特有上风，五粮原料，兼谷物之精，这即是工艺中的5。

将酿酒本领融入当然轮回，设立四季酿造，酿成秋酿浓郁、冬酿绵长、春酿甜净、夏酿爽冽的脾气。四季酿造，兼时令之说念，这即是工艺中的4。

超高温曲、高温曲、中温曲，共聚三曲之长处，三曲并用，兼酒香之魂，这即是工艺中的3。

利用泥窖与石窖衔接发酵时刻，双窖发酵，兼浓酱之韵，这即是工艺中的2。

凭借“五粮、四季、三曲、双窖”酿造工艺，经心酿造特色仪态原酒，再经耐久贮存、匠心勾调，最终酿成一香多味，兼勾调之艺的酒体，这即是工艺中的1。

这套“54321”工艺，将粮、曲、酿、贮、调交融一体，既圆善、又特有。一环也弗成少，一步也弗成错。

五粮里的高粱，要用厚皮高淀粉的赤水河米红梁，不然既经不住屡次蒸煮发酵，糖分也不达标；三曲里少了高温曲当催化剂，糖化发酵程度就不够，芳醇类物资就不及；勾调比例不准，一香多味的高明结构就会失衡……

缺一环，就少了一分仪态，错一步，就可能谬之沉，严守工艺，即是保险郎酒兼香的特有仪态，保证喝到嘴里的每一瓶、每一杯、每一口、每一滴都是笃定的好酒。

这套酿极致好酒的工艺，即是兼香好酒的笃定性，是好居品的笃定性。

【2】

会喝酒的东说念主都知说念，思要喝得好，不仅要酒好，还要氛围好，环境好。

畴昔，酒企只管酿好酒，“怎么喝”是破费者的事情；但当今不同了，破费者喝酒不仅负责品性，还要负责品牌、回味。

这对酒企建议了新条款：破费者的好感受，不单来自于好居品，也来自于好作事。

眼睛盯着居品的酒企，升迁品性可能有成见，但作念品牌就难了，作念回味更是难上加难。

要破掉这个局，眼睛不仅要盯着居品，还要盯着主顾。

2008年，郎酒集团董事长汪俊林在一次欧洲知名酒庄的实践之旅后，立即决定打造国内第一座白酒庄园，赋能郎酒品性、品牌、回味。

如今，依托这座耗时16年、耗资超200亿建成的郎酒庄园，郎酒让产区、工艺、文化这些白酒因素，变成了眼睛看获取，鼻子闻获取，耳朵听获取的体验。

在10闲居公里的郎酒庄园内，有每天可同期管待800位来宾的一流货仓、失业度假要津和配套作事；有世界最大自然储酒溶洞群和露天陶坛储酒库；有巧夺天工于峭壁峭壁、填平意境沟壑筑造的品酒中心、调酒中心与保藏中心；有洞仙别院、敬天台、青云阁、运道阁、地之阁、金樽堡、山谷光影秀等拿了十多项世界级建筑与遐想大奖的艺术建筑群。

整座庄园，都是为了让来到这里的破费者，以最好视角、最优景色、最沉静的情绪，感受郎酒酿造的魔力。

到当今，郎酒庄园每年参访量已逾越20万东说念主次。

这个盛况，堪比优秀的文旅居品，它也告捷颠覆了酒企的缱绻模式——从向破费者销售居品，涟漪为让破费者主动走进白酒文化，享受郎酒的生存格式。

郎酒庄园，就此成为酱香郎酒的标签，托举起了青花郎在寰宇风靡。

那么，兼香郎酒的好作事从那里来？它怎么升迁品牌和回味？

2023年9月，在官宣了“百亿兼香”缱绻之后，郎酒在泸州市龙马潭区破土动工，倾力打造龙马酒庄。

这座总投资约150亿元的酒庄，定位偏于都市前锋，体验全都不同的龙马酒庄，将在2026年开门迎客，与赤水河左岸的郎酒庄园遥呼相应。

早在白酒业大批停留在卖酒的期间，郎酒还是运行打造文化，当白酒业运行追文化时，郎酒还是运行卖特色文化、卖作事体验、卖破费品的终极相反价值。

这条特色说念路，雷同是一杯兼香好酒的笃定性，是好作事的笃定性。

【3】

在本届秋酿开窖大典上，郎酒股份总司理汪博炜再次抒发了兼香郎酒的两个笃定：

酿极致好酒，走特色说念路。

但他还抒发了第三个笃定：唯客是尊不动摇。

动作一家白酒企业，郎酒最大的社会职守即是为破费者提供最好的、最有价值的酒类居品。

因此汪博炜抒发的唯客是尊，内涵并不复杂——把居品作念好，拿出最有品性的酒，即是唯客是尊，把作事作念好，让居品最具终极相反价值，雷同是唯客是尊。

当下，小郎酒已成为寰宇小瓶白酒第一品牌，顺品郎正在成为兼香光瓶酒旗号品牌，郎牌特曲·T8、郎牌·黑马特也正成为越来越多破费者的价值之选……成型的郎酒兼香居品矩阵，正在用遍及的居品力，不绝作事破费者的好意思好生存。

要让好居品更好，让好作事贯彻，把唯客是尊这一笃定性络续放大，既要靠里面队列的尽力，也要靠互助伙伴的协力。

这成为了郎酒“扶好商，树大商”计谋的起原。

让经销商中的“好商、大商”牵头，作念深、作念透、作念大区域市集，即是让更多破费者享受好酒；通过商家控量布局、追求质料、保护市集长线发展，即是让享受好酒的经过更不绝；通过商家宣传郎酒的品性、品牌，沿着郎酒特色文化伙同饮酒回味，即是贯彻郎酒作事带来的终极相反价值。

奉陪破费者“喝好酒，更要好感受”的涟漪，白酒行业“埋头酿酒、卖力倾销”的期阻隔线风筝。

因此，一杯兼香好酒的内涵，在破费者一端，是喝品性、喝品牌，喝回味，在酒企一端，对应的即是好居品、特色作事，以及将它们贯彻到底的“唯客是尊”理念。

当下，在白酒酱浓清三大香型中，都降生了顶门壮户的大品牌，过百亿者更比比齐是。反不雅兼香，却遥远解脱不了“龙井茶局势”的敛迹——惟一品类，阑珊品牌。

让笃定的品牌，代替恍惚不清的品类，并在这个进度中终结与破费者的互相建立，这即是大家在寻找的那杯兼香好酒，亦然将来长在大家心里的金字品牌。

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