俗话：豆腐买边，媳妇娶三！啥真理？买豆腐也有手段？如实，介意别买错了！

豆腐是我国最早发明的食品，传奇是西汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安发明的，他为反老还童，欲真金不怕火灵药，效果灵药没真金不怕火成，反而制造出了芳醇诱东说念主、白皑皑嫩豆腐，因为口感好，养分高，易消化，而受到大师的原谅，一直继续于今，豆腐成为咱们餐桌上的好意思味好菜。咱们平素不知说念吃什么的时候，一定会买一块豆腐，或蒸或煮，或凉拌、或煎炸，不论怎么作念，都养分好意思味，何况价廉物好意思，尽头受原谅。

那么，咱们在买豆腐的时候，是不是也有一定的手段呢？谜底是一定的！牢记老东说念主一样会说一句话：“豆腐买边，媳妇娶三”，这是啥真理呢？豆腐买边，这个很好皆集，即是买豆腐的时候，要买边上的豆腐。媳妇娶三，真理即是要娶和缓孝敬，灵巧才调，忙绿颖异的女东说念主，而不成娶跅弛不羁的女东说念主，这么智商让家庭越来越兴旺，让生涯越来越好意思好。

那么，为什么买豆腐要买边呢，因为作念豆腐时，都是先制成豆乳，再凝固成豆腐脑，然后把豆腐脑倒入一个模具中，上头铺上纱布，压上重物，把内部的水压出来，这么豆腐就成型了。在压制的进程中，因为重力的作用，中间的豆腐老是会薄一丝，而四周的压力是最大的，是以豆腐边会压的尽头紧实。而在古代，食粮品质都比拟匮乏，豆腐都是用黄豆去换的，何况不称重，是论块卖的，是以东说念主们都换豆腐边，以为豆腐边含水量少，比拟合算，这就有了豆腐买边的说法。

那么这个作念法到底对分裂呢？其实这个亦然因东说念主而异吧，要看您怎么作念菜，如若您是要作念麻辣豆腐、豆腐汤等菜肴，接管中间的豆腐，口感会比拟柔和，如若您是作念豆腐煲、煎豆腐、炸豆腐这么的菜肴呢，接管豆腐边比拟好烹调，由此可见，豆腐的“边上”和“中间”，如实是有区别的，咱们买豆腐时，要确认自家作念什么菜来接管，别再买错了哈！

接下来给寰宇共享一说念锅塌豆腐的操作门径。

主要食材：边豆腐。

食用油：食盐，香葱，料酒，生抽，老抽，鸡精，淀粉。

操作要领：1，豆腐买回家后，放在干净的干纱布、梗概干毛巾上吸干水分，然后再切成大小换取的长方形小块备用。

2，锅中加入食用油，油热后撒上小数食盐防粘，然后再一块块放入豆腐，小火慢煎，一面煎至金黄后，翻面再煎另一面。

3，趁煎豆腐的本领，碗中准备好食盐，香葱，料酒，生抽，老抽，鸡精，淀粉，用净水化开，等豆腐煎至四面金黄后，加入水淀粉。

4，把煎好的豆腐快速炒匀，转大火收干水分后，即可关火出锅了，鲜好意思可口、给肉不换的锅塌豆腐，就作念好了，上桌开吃吧。

对于豆腐的选购门径，就共享到这里，一又友们，你可爱吃豆腐吗？你是怎么挑选的呢？原谅寰宇在批驳区留言，和爱喜一说念共享，厨艺有限，请多多见教。

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